和名　グルコン酸
英文名　Gluconic Acid

CAS 133-42-6  (link to ChemIDplus), 526-95-4（D体） (link to ChemIDplus)
別名 グルコン酸液 　
収載公定書　 薬添規(JPE2018) ，食添(JSFA-IX)
用途　ｐH調節剤


■JECFAの評価 (link to JECFA)
ADI（１日許容摂取量）は「特定しない」と評価されている。¹⁾ (第51回会議　1998年)


■単回投与毒性 (link to ChemIDplus)



■反復投与毒性： (link to TOXLINE),  D体 (link to TOXLINE)
ネコ
5匹のネコにグルコン酸1g (10%液)を14日間強制経口投与した。嘔吐及び下痢が時々認められたが、尿検査、剖検所見ならびに肝臓、肺及び腎臓の病理組織検査に異常は認められなかった¹⁾ (Chenoweth et al., 1941)。

イヌ
3匹のイヌにグルコン酸1g (10%液)を14日間強制経口投与した。一般状態、尿検査、剖検所見ならびに肝臓、肺及び腎臓の病理組織検査に異常は認められなかった¹⁾ (Chenoweth et al., 1941)。


■遺伝毒性
S. cervisiae株、S. typhimurium株を用いた復帰変異原試験において、0.25又は0.5%グルコン酸は代謝活性の有無にかかわらず、変異原性を示さなかった¹⁾(Litton Bionetics, Inc., 1974).


■がん原性
該当文献なし


■生生殖発生毒性：D体 (link to DART)


■局所刺激性
該当文献なし


■その他の毒性
該当文献なし


■ヒトにおける知見：D体 (link to HSDB)
5名の健常人にグルコン酸5-10gを経口投与した。血尿、蛋白円柱、尿糖は観察されず、腎臓に対する影響は認められなかった¹⁾ (Chenoweth et al., 1941)。

グルコノ-δ-ラクトン、グルコン酸、グルコン酸マグネシウム、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グルコン酸第一鉄がヒトに投与されているが(Nugent, 1940; Bernhard, 1951; Parker, 1940; Teeter, 1945)、胃腸及び腎臓に悪影響が認められていないことから、いずれの化合物も毒性が低く、認容性も良好と結論されている¹⁾ (Prescott et al. 1953) 。


■参考文献
OECD database (link to SIDS)

1) WHO Food Additive No.42　Gluconic Acid. 1981 (accessed ; Sept. 2004)  (link to WHO DB)
　

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