和名　カプリン酸
英文名　Capric Acid

CAS 334-48-5 (link to ChemIDplus)
別名　デカン酸
収載公定書　 薬添規(JPE2018)， 外原規(2006)
用途　溶解補助剤

■JECFAの評価 (link to JECFA)
現在の香料としての使用量において，安全性上の懸念はない²⁾


■単回投与毒性 (link to ChemIDplus)

動物種	投与経路	LD50(PIM 290) 1)	文献
ラット 雄、雌	経口	3300 mg/kg	Leung et al., 19901)
ラット 雄、雌	経口	3300 mg/kg	Smyth et al., 19621)

■反復投与毒性 (link to TOXLINE)
ラット
雌雄混合の10匹のアルビノラットに5000 mg/kgを摂取させるように、米食に10%のデカン酸を混合して、150日間投与した｡胃を肉眼で観察した結果、前胃および、腺胃に顕著な変化は見られなかった。¹⁾ (Mori, 1953)


■遺伝毒性 (link to CCRIS)

試験	試験系	濃度	結果	文献
復帰変異	サルモネラ菌 TA97、TA98、TA100 TA1535、TA1537	0.05 ml/plate	陰性	Zeiger et al. 19881)

■がん原性
該当文献なし


■生殖発生毒性
該当文献なし


■局所刺激性
該当文献なし


■その他の毒性
該当文献なし


■ヒトにおける知見 (link to HSDB)
2ヵ所の研究所において、オクタン酸、デカン酸、ドデカン酸を希釈せずに4時間パッチ貼付し、陽性対照である20% SDSを貼付したものと比較した｡すべての物質において刺激性が認められ、その刺激性はデカン酸≧オクタン酸> SDS >> ドデカン酸の順であった｡経時的な応答パターンは2ヵ所の研究所の試験結果が酷似しており、また、各物質間における応答パターンも酷似していた｡²⁾ (Robinson et al., 1999)


■引用文献
1) WHO Food Additive Series No.48 Safety evaluation of certain food additives and contaminants. (accessed; Dec. 2004)
2) Robinson MK, Whittle E, Basketter DA. A two-center study of the development of acute irritation responses to fatty acids. Am J Contact Dermat. 1999; 10: 136-145
　

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